veganer Parmesan-Ersatz
veganer Parmesan-Ersatz
Für Parmesan gibt es inzwischen leckere Ersatzprodukte auf Soja- oder Mandelbasis.
Es gibt allerdings auch die Möglichkeit, sich aus 3 Zutaten einen eigenen Streugenuss herzustellen:
Zutaten:
- 100g Pinien- oder Zedernkerne
- 30g Hefeflocken
- 50g Vollkorn-Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Pinien- oder Zedernkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Abkühlen in einem Mixer zerkleinern. Zusammen mit den restlichen Zutaten in ein Schraubglas geben und durch Schüttlen gut vermengen.
Hält im Kühlschrank 2 - 4 Wochen. Durch die Hefeflocken entfaltet sich ein leicht käsiger Geschmack, die Kerne geben dem Ganzen einen zusätzlichen gesunden Kick.
