Haferkeks-Kuchen

Zutaten:

• 4 Bananen (je brauner, desto süß)
• 400 g Apfelmark oder Apfel-Mango-Mark
• 40 g Rohkakaopulver
• 200 g Haferflocken
• 200 g Vollkornmehl
• 50 g Leinsamen, gemahlen oder geschrotet
• 200 ml Hafer- oder Mandelmilch
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit den übrigen Zutaten, außer der Pflanzenmilch, in eine Rührschüssel geben und vermengen. Pflanzenmilch hinzugeben. Die Konsistenz sollte leicht flüssig sein. Ggf mit Pflanzenmilch oder Vollkornmehl ausgleichen. 
Die Masse ca. 2 - 3 cm hoch in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Bei 165° Umluft in den Ofen geben und für ca. 30 - 35 Minuten backen.

Navh dem Abkühlen in Stücke schneiden. Hält sich im Kühlschrank in einer Dose ca. 1 Woche.

Geht auch als Frühstück.

"Die Wesen mögen alle glücklich leben, und keines möge ein Unheil treffen! Möge unser ganzes Leben Hilfe sein an anderen. Ein jedes Wesen scheuet Qual, und jedem ist sein Leben lieb. Erkenne dich selbst in jedem Sein, und quäle nicht und töte nicht."

Buddha

"Ich habe die Tierleichen immer mit etwas schlechtem Gewissen gegessen. So lebe ich jetzt fettlos, fleischlos, fischlos dahin, fühle mich aber ganz wohl dabei. Fast scheint mir, daß der Mensch gar nicht als Raubtier geboren ist.“

Albert EInstein