Leber"V"urst

Ihr vermisst Leberwurst? Ihr bekommt Leber"v"urst :-)

Lecker auf Vollkornbrot/-brötchen mit Senf und Gurke.

Deftig!

Und garantiert ohne Leber, wie auch meistens bei der "Echten" ;-)

Zutaten:

  • 1 (rote) Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 200g Räuchertofu
  • 1 Glas / Dose Kidneybohnen incl. Flüssigkeit
  • 2 EL Tomatenmark
  • 50 ml Olivenöl extra nativ
  • 4 EL Majoran
  • 2 Prisen Muskatnuss
  • 2-3 Zehen Knoblauch oder 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 TL Geräucherte Paprika
  • 1 EL Paprika rosenscharf
  • 2 EL Hefeflocken
  • Ca. 1 TL Salz und 1 EL Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne erhitzen, mit 1 EL Oliven anbraten. Etwas abkühlen lassen.

Räuchertofu zerkleinern. Zusammen mit den restlichen Zutaten (incl. Zwiebeln) in einen Mixer / eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hält im Kühlschrank gut verschlossen ca. 4 - 5 Tage und schmeckt jeden Tag besser.

 „Wir haben den Rest der Schöpfung, die Tiere, versklavt. Unsere entfernten Verwandten mit Fell und Federn behandeln wir so übel, daß sie ohne jeden Zweifel, wenn sie eine Religion ausarbeiten könnten, den Teufel als Menschen darstellen würden.“
William Ralph Inge
 "Der Mensch kann leben und gesund sein, ohne daß er zu seiner Ernährung Tiere tötet. Wenn er also Fleisch ißt, so ist er mitschuldig am Morde von Tieren, nur um seinen Geschmack zu schmeicheln. So zu handeln, ist unmoralisch. Das ist so einfach und unzweifelhaft, daß es unmöglich ist, nicht beizustimmen. Aber weil die Mehrzahl noch am Fleischgenuß hängt, so halten ihn die Menschen für gerechtfertigt.“
Leo Tolstoi