Haferkeks-Kuchen
Lust auf saftige Haferkekse, aber wenig Zeit oder Lust zum Kekse formen? Mach nen Kuchen draus!
Zutaten:
- 4 Bananen (je brauner, desto süß)
- 400 g Apfelmark oder Apfel-Mango-Mark
- 40 g Rohkakaopulver
- 200 g Haferflocken
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g Leinsamen, gemahlen oder geschrotet
- 200 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit den übrigen Zutaten, außer der Pflanzenmilch, in eine Rührschüssel geben und vermengen. Pflanzenmilch hinzugeben. Die Konsistenz sollte leicht flüssig sein. Ggf mit Pflanzenmilch oder Vollkornmehl ausgleichen.
Die Masse ca. 2 - 3 cm hoch in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Bei 165° Umluft in den Ofen geben und für ca. 30 - 35 Minuten backen.
Navh dem Abkühlen in Stücke schneiden. Hält sich im Kühlschrank in einer Dose ca. 1 Woche.
Geht auch als Frühstück.