Und natürlich geht eine Hollandaise auch lecker in vegan.

Heute habe ich euch folgendes Rezept hochgeladen:

grüner Ofen-Spargel auf einem Salatbett mit Zitronen-Hollandaise

Spargel kann nicht nur lecker sein, er ist auch sehr gesund. Hier die Details dazu im Überblick:

• Da Spargel zu ca. 93% aus Wasser besteht, ist er sehr kalorienarm. Bei einer Menge von 250 Gramm kommt ihr gerade mal auf 45 Kilokalorien.
• Spargel enthält viele Ballaststoffe, die zu einem gesundes Mikrobiom beitragen und satt machen. Außerdem unterstützen enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe zusätzlich den Darm.
• Mit einer Portion von ca. 250 Gramm Spargel deckst du deinen täglichen Bedarf an Vitamin C und Folsäure zu gut 50%.
• Außerdem enthält Spargel Vitamin E, B1 und B2.
• Auch enthalten: Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Niacin und Eisen. Dadurch ist Spargel eine der nährstoffreichsten Gemüsesorten.

Von daher: Ran an die Pfannen und Töpfe und gutes Gelingen!